Wir alle brauchen sie. Die Snacks zwischendurch. Und damit wir nicht immer zu verpackten und ungesunden Lebensmitteln greifen, habe ich euch meine liebsten Zero Waste Snacks zusammengestellt. Und ich verspreche euch: Es sind 11 schnelle Rezepte für unterwegs und zwischendurch, die ihr ganz easy nachmachen könnt. Gelingsicher & Lecker!
Das sind die 11 Rezepte:
- Schnelle Blätterteig Stangen
- Frische Beeren
- Erfrischung an heißen Tagen: Fruchteis selber machen
- Veganes Rezept: Einfache Johannisbeeren-Muffins mit Pudding-Füllung
- Vegane Krapfen: Einfaches Rezept für Fasching
- Einfach selber machen: Veganes Rezept für Cantuccini
- Salziges Mürbteiggebäck mit Bärlauch
- Nüsse, Nüsse, Nüsse!
- Veganes Rezept: Karamell-Schnecken mit Apfel-Nuss-Füllung
- Energy balls einfach und schnell selber machen
- Last Minute Geschenkidee: Vegane gebrannte Mandeln
Was snackt ihr lieber? Süß oder Salzig?
Ich bin ja definitiv Typ süß! Schokolade, frische Beeren und Zimtschnecken! Da könnte ich reinliegen.
Schnelle Blätterteig Stangen
Ihr braucht:
- Blätterteig oder Mürbteig
- geriebenen Käse (oder vegane Alternative)
- Hafermilch
- Slaz & Pfeffer
- Dauerbackmatte
So geht’s:
- Dafür nehmt ihr Blätterteig (kann man auch selber machen, ich hab meinen Blätterteig via Foodsharing bekommen – der war leider in Plastik verpackt) oder salzigen Mürbteig (schmeckt auch sehr lecker und knusprig, wenn ihr den Mürbteig dünn auswellt) und breitet ihn auf eurer Arbeitsplatte aus.
- Mit einem Messer teilt ihr den Teig in schmale Streifen, belegt diese mit geriebenem Käse, veganem Käse oder lasst sie „natur“.
- Verdreht die Streifen.
- Streicht sie mit einem Pinsel mit Hafermilch ein und streut nach Belieben Salz und Pfeffer darüber.
- Legt die fertigen Blätterteig-Stangen auf eure Dauerbackmatte.
- Und backt sie ca. 15 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze goldbraun.
Fertig! Lasst sie euch schmecken.
Tipp: Bei mir hat das Verdrehen nicht immer so gut geklappt, da der geriebene vegane Käse leicht herunterfällt. Ich hab dann einfach aus dem Teig Schnecken geformt. Sieht auch gut aus und schmeckt genauso lecker!
Wiederverwendbare Dauerbackmatte
Die wiederverwendbaren Dauerbackmatten findet ihr auch bei mir im Shop. Sie sind eine praktische, nachhaltige Alternative, zum herkömmlichen Backpapier (das landet ja nach wenigen Backvorgängen im Müll).
Die Backmatten sind für mehrere hundert Backgänge oder Grillvorgänge ausgelegt. Sie sind geeignet für bis zu 260°C und garantieren umweltbewusstes Backen und Grillen.
Frische Beeren
Direkt vom Strauch schmecken Beeren immer am Besten. Aber auch am Abend auf dem Sofa snacke ich gerne die frischen Früchte. Und in den handgefertigten Snack Bowls sehen sie gleich noch besser aus. Jetzt fehlen nur noch ein paar Freunde und der Abend ist perfekt!
Fruchteis selber machen: 5 vegane Eis am Stiel- Rezepte ohne Eismaschine
Komplett vegan und ohne Zucker kommen meine Fruchteis-Rezepte daher. Wir machen die leckeren Eis am Stiel immer wieder gerne – gerade wenn Freunde für einen lauen Sommerabend vorbeischauen.
Die Eismasse ist schnell zubereitet, in nachhaltige Eisformen abgefüllt und nach ein paar Stunden oder am nächsten Tag bereit zum Genießen!
Die Eisformen aus Edelstahl findest du auch bei mir im Shop:
Veganes Rezept: Einfache Johannisbeeren-Muffins mit Pudding-Füllung
Lecker, lecker, Johannisbeeren. Wir haben dieses Jahr über 3 Kilogramm Johannisbeeren geerntet und die wollen natürlich lecker verarbeitet werden. Unter anderem habe ich diese einfache Johannisbeeren-Muffins mit Pudding-Füllung gemacht – ein easy veganes Rezept.
Vegane Krapfen: Einfaches Rezept für Fasching
Die fünfte Jahreszeit feiern wir, indem wir Vegane Krapfen zubereiten. Ähnlich wie Quarkbällchen schmecken die süßen Teilchen. Das einfache Rezept für Fasching bereiten wir jedes Jahr zu.
Für dieses Rezept haben wir unser Quarkbällchen-Rezept veganisiert und rein pflanzliche Zutaten dafür verwendet. Soo köstlich!
Einfach selber machen: Veganes Rezept für Cantuccini
Im November bereite ich mich innerlich schon auf die bevorstehende Adventszeit und Weihnachten vor. Backen gehört da dazu. Vor ein paar Tagen habe ich dieses Rezept ausprobiert: Veganes Rezept für Cantuccini
Ok, Cantuccini sind kein typisches Weihnachtsgebäck. Eigentlich isst man sie das ganze Jahr über zum Kaffee am Nachmittag.
Egal wann: Einfach backen und genießen!
Salziges Mürbteiggebäck mit Bärlauch
Ich habe ein weiteres Bärlauch Rezept: Salziges Mürbteiggebäck ist super schnell gebacken. Aus wenigen Zutaten stellt ihr leckere salzige Snacks her. Egal ob fürs Buffet der nächsten Party, abends auf die Couch oder für zwischendurch.
Ich finde, salzige Snacks aus Mürbteig gibt es viel zu selten. Dabei sind sie aus einfachen Zutaten so schnell zubereitet und halten lange frisch. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Bärlauch oder Basilikum gebt ihr dem Gebäck eine saisonale köstliche Note.
Übrigens: Alle Zutaten könnt ihr unverpackt einkaufen und das Rezept so ganz Zero Waste nachbacken.
Nüsse, Nüsse, Nüsse!
Sammelt ihr Haselnüsse? Dann wird es Zeit. Die hochwertigen kleinen Nüsse wachsen bei uns an jeder Ecke. Ich zeige euch wie ihr sie erkennt, erntet, richtig lagert und zu leckeren Rezepten verarbeitet.
Ein Herbst ohne Nüsse knacken? Undenkbar! Seit frühester Kindheit gehören Haselnüsse zu meinem Herbst dazu.
Wir saßen immer unterm Haselstrauch und haben die kleinen Nüsse eingesammelt. Dann mit den Schuhen geknackt und frisch verspeist. Ach, daran erinnere ich mich gerne zurück!
Mehr über die leckeren Nüsse: Haselnuss-Guide
Veganes Rezept: Karamell-Schnecken mit Apfel- Nuss- Füllung
Vegane Zimtschnecken sind mein Go-To-Gebäck, wenn ich schnell mal Lust auf eine süße Hefeteig- Leckerei habe. Vor ein paar Tagen haben wir unser Rezept ganz schön abgewandelt und mit Äpfeln und Nüssen gefüllt. Darüber kam noch eine dicke Schicht leckerer Karamell-Creme. Oh … die Karamell-Schnecken sind ein Träumchen.
Zum Zero Waste Snacks-Rezept: Karamell-Schnecken
Easy Zero Waste Snacks: Energy balls einfach und schnell selber machen
Ich bin mir sicher, dass du das Rezept auch ganz schnell nachgemacht hast und die Energy Balls auch mit zu Freunden oder Feiern mitnehmen kannst.
So geht’s: Energy balls einfach und schnell selber machen
Last Minute Geschenkidee: Vegane gebrannte Mandeln
Eine schöne Bescherung, wenn keine Geschenke unterm Baum liegen. Da fehlt etwas. Und jemand wird enttäuscht sein. Lasst es nicht so weit kommen. Nehmt euch eine Stunde und bereitet meine Last Minute Geschenkidee: Vegane gebrannte Mandeln zu.
Habt ihr schon alle Geschenke? Nicht? Dann schnell an den Herd. Scrollt runter und bereitet die gebrannten Mandeln zu. Verpackt sie in einem schönen Glas und fertig ist euer Last Minute Geschenk.
Mein Rezept: Vegane gebrannte Mandeln
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