Betmännchen mit Haselnüssen: Weihnachtsplätzchen einfach selber machen

Betmännchen gehören für mich zu Weihnachten, wie Weihnachtskugeln an den Weihnachtsbaum. Einfach unverzichtbar und jedes Jahr wieder unglaublich lecker sind die kleinen runden Plätzchen mit Haselnüssen darauf.

Liebt ihr das kleine Weihnachtsgebäck auch so sehr wie ich?

Ich bin mir sicher, sobald ihr mein Rezept weiter unten ausprobiert habt, backt ihr sie jedes Jahr wieder 😉

Einfaches Rezept für leckere Betmännchen mit Haselnüssen - leckere Weihnachtsplätzchen schnell und einfach selbst gemacht

Mandelbrot Plätzchen: Veganes Rezept für leckere Weihnachtsplätzchen mit Mandeln. Einfach, schnell, gelingsicher! Aus gängigen Zutaten

Süße Betmännchen mit Haselnüssen: Einfaches Rezept für die Marzipan-Weihnachtsplätzchen

Mein Betmännchen-Rezept besteht quasi aus einem Marzipan und gemahlenen Haselnüssen. Beste Kombi ever, sag ich euch!

Aber vorneweg: Wenn ihr Marzipan nicht mögt, ist das Rezept vermutlich nichts für euch.

Die Zutaten für die Betmännchen:

250 g ganze Haselnüsse (alternativ: Cashews, Mandeln)
400 g Marzipan
2 EL Mehl
100 g Puderzucker
2 Eier

Zubereitung:

Trennt die Eier.
Mahlt die Hälfte der Haselnüsse fein (ich zerkleinere sie immer im Standmixer)
Vermengt die gemahlenen Haselnüsse mit dem Marzipan, dem Mehl, Puderzucker und Eiweiß zu einem glatten Teig.
Formt aus dem Teig kleine Kugeln und drückt sie etwas flach.
Legt die Kugeln auf ein Blech, dass ihr mit einer Dauerbackmatte ausgelegt habt.
Verrührt das Eigelb mit einem TL Wasser und bestreicht die Betmännchen damit – das Eigelb ist der Kleber, damit die Haselnüsse besser auf den Betmännchen kleben bleiben.
Legt auf jede Betmännchen-Kugel eine ganze Haselnuss und drückt sie fest.
Backt die Betmännchen bei 150 Grad Ober/Unterhitze 15 Minuten bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.

Frage an euch: Tatsächlich habe ich dieses Rezept noch nie veganisiert. Falls ihr Ideen habt, wie das gelingen könnte, schreibt eure Vorschläge gerne in die Kommentare.

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Orangensirup selber machen

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Ich finde: So schmeckt Weihnachten – in einem Getränk. >>Hier geht’s zum Rezept.

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