Endlich. Erdbeeren! Ich weiß nicht warum, aber die Erdbeerzeit ist für mich eine ganz besondere Zeit. Mit ihr beginnt für mich der Sommer. In meinem Saisonkalender Mai zeige ich euch, welches Obst und Gemüse jetzt auch noch erntereif ist.

Warum regional einkaufen und saisonal kochen? Weil ihr damit Emissionen, Transportwege, giftige Chemikalen und Verpackungsmaterial einspart bzw. vermeidet. Und ihr fördert die Bauern in eurer Region!

Wie ihr regional und saisonal einkauft?

Ganz einfach, werft einen Blick in euren Saisonkalender und plant mit dem Obst und Gemüse eure Mahlzeiten in den kommenden Tagen. Kauft die Lebensmittel für eure Mahlzeiten gezielt (am besten auf dem Markt oder beim Bauern) ein und kocht daraus leckere Köstlichkeiten.

Ich zeige euch heute Saisonales Obst und Gemüse im späten Frühling, genauer: Unseren Saisonkalender Mai.

Saisonkalender Mai: Saisonales Obst und Gemüse im späten Frühlingsmonat Mai. Ernte von Rhabarber, Spargel, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren ...

Saisonkalender Mai

Na, wisst ihr was im Mai bei uns erntereif ist? Ich zeig euch einen kleinen Einblick in unseren Saisonkalender Mai.

Freiland: Spinat, Rhabarber, Spargel, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Mangold, Radieschen, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Kopfsalat, Rucola, Kohlrabi, Erdbeeren, Holunderblüten

Lagerhaltung: Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie, Zwiebeln

Gewächshaus: Champignons, Tomaten, Gurke

Gemüse im Mai: Spargel, bunter Mangold und Radieschen

Im Mai, wenn die Eisheiligen vorbei sind, geht die Pflanz- und Ernte- Zeit so richtig los.

Spargelzeit

Ganz besonders begehrt im Frühjahr ist der leckere und gesunde Spargel. Von April bis zum Johannistag am 24. Juni wird der bei uns geerntet. Egal ob klassisch weiß oder kräftig grün – Spargel könnt ihr einfach schälen, kochen und zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten.

  • Spargel-Fritatta
  • Grüner Spargel mit Nudeln und Öl
  • Spargel-Toast (Spargel auf Brot, überbacken mit Käse, dazwischen etwas Bechamelsoße)
  • Grüner Spargel als Ofengemüse
  • Klassisch: Weißer Spargel mit Salzkartoffeln und flüssiger Butter

Wie esst ihr Spargel am liebsten?

Obst im Mai: Erdbeer- und Rhabarber-Zeit

Endlich wieder Rhabarber.

Obwohl die Pflanzenstiele streng genommen kein Obst sind, verarbeiten wir sie wie Früchte zu Kompott, Marmelade und Crumble.

Letztes Jahr hab ich diese Nachspeise daraus gemacht: Veganes Rezept: Rhabarber Crumble mit Zimt und Kardamom

Saisonkalender Mai: Saisonales Obst und Gemüse im späten Frühlingsmonat Mai. Ernte von Rhabarber, Spargel, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren ...

Jetzt ist Erdbeerzeit!

Die ersten roten, süßen und saftigen Erdbeeren reifen Ende Mai. Pur, im Kuchen, zum Eis oder als einkocht zu Marmelade sind die roten Beeren ein Traum.

Saisonkalender Mai: Saisonales Obst und Gemüse im späten Frühlingsmonat Mai. Ernte von Rhabarber, Spargel, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren ...

Saisonkalender für Obst, Gemüse und Salate – das ganze Jahr

Wir kochen und essen das ganze Jahr – jeden Tag mehrmals landen leckere Köstlichkeiten auf unserem Tisch und in unserem Magen. Leider kommen die Zutaten oft aus fernen Ländern. Um das zu vermeiden habe ich euch in diesem Beitrag einen Überblick über den Saisonkalender für Obst, Gemüse und Salate für das ganze Jahr zusammengefasst: Saisonkalender für Obst, Gemüse und Salate – das ganze Jahr

Saisonal kochen

Saisonal Kochen? Klar, kein Problem! Oder doch? Was wächst jetzt wirklich? Alles was wir im Supermarkt finden? Nein! In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr herausfindet was gerade wirklich Saison hat und wie ihr schnell einfache, passende Rezepte dazu findet.

Weil die Lebensmittel gerade bei uns in der Gegend in Fülle vorhanden sind sollen wir sie kaufen? Ja, genau so ist es. Es ist nachhaltig die Lebensmittel zu Kaufen die gerade in eurer Region geerntet werden.

Mehr Tipps zum saisonalen Kochen findet ihr in diesem Blogost: Saisonal kochen

Saisonkalender Mai: Saisonales Obst und Gemüse im späten Frühlingsmonat Mai. Ernte von Rhabarber, Spargel, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren ...

Saisonkalender zum Herunterladen und Ausdrucken

Im Saisonkalender sind die wichtigsten Obst- und Gemüsesorten dargestellt: Wann hat welches Lebensmittel Saison?

Den Kalender könnt ihr am heimischen Drucker oder im Copyshop ausdrucken. Ich empfehle euch ein etwas stärkeres Papier, z.B. ein 160g/m² Papier, um eine gewisse Stabilität des Kalenders zu erhalten – geht aber natürlich auch mit ganz normalem Druckerpapier.

Einfach Ausdrucken

  • Saisonkalender kaufen und sofort nach dem Kauf herunterladen.
  • Die PDF-Datei auf DIN A4 ausdrucken.
  • Ausdruck lochen und an einem Nagel aufhängen, einrahmen oder in ein Klemmbrett/an Klammern klemmen und aufhängen.

Meine Erfahrung mit dem Saisonkalender

Seit dieser Saisonkalender in unserer Küche hängt, sind unsere Einkäufe viel saisonaler & regionaler geworden. Wir wissen einfach, welches Obst und Gemüse wann reif ist und planen unsere Mahlzeiten danach. So vermeiden wir bewusst die langen Transportwege unreif geernteter Lebensmittel. Auch auf dem Markt und direkt beim Bauern kaufen wir sehr gerne ein.

Die vielen saisonalen Mahlzeiten bringen so viel neue Vielfalt in unsere Küche.

Saisonkalender April: Saisonales Obst und Gemüse im Frühling aus unserer Region. Was ist wann reif? Wann wird was geerntet? Nachhaltig Kochen


Einfache Rezept-Ideen für den Mai

Rezept: Bärlauchbrot selber machen

Bärlauch wohin das Auge blickt. Wir waren mal wieder Bärlauch pflücken und bereiten ein leckeres Brot damit zu. Schmeckt auch köstlich zu gegrilltem Gemüse.

Bärlauch lange aufbewahren: Wenn ich doch mal zu viel Bärlauch geerntet habe, wasche ich dir Blätter, schneide sie in feine Streifen/Stücke und friere sie ein. Daraus bereiten wir dann im laufe des Jahres immer wieder Bärlauch-Butter, Pesto oder köstliche Nudelgerichte zu.

Zutaten, Mengen und Zubereitung für das Bärlauchbrot findet ihr in diesem Beitrag: Bärlauchbrot: Veganes Rezept für den Frühling

Leckeres Bärlauchbrot backen: Veganes, frühlingshaftes Oster- Rezept mit Bärlauch zum Osterbrunch oder Frühstück. Einfach & gelingsicher!

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