Zwetschgen soweit das Auge reicht! In Hülle und Fülle ernten wir diesen Herbst Zwetschgen. So lecker! Und so dankbar sind wir für diesen Reichtum! Klar, dass wir die guten Früchte so vielfältig wie möglich verarbeiten, haltbar machen, verschenken und natürlich direkt essen. Ein einfaches Rezept für leckeren Zwetschgen Quark Auflauf zeige ich euch heute, den wir in den letzten Tagen sehr gerne gegessen haben.
Zwetschgen Quark Auflauf
Zutaten
- etwas Margarine
- 800 g Zwetschgen
- 4 Eier
- 250 g Quark
- 100 ml Sahne
- 1/2 Bio- Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
- 1 Messerspitze Vanille
- 100 g Zucker
- 80 g Semmelbrösel oder Gries
- etwas Puderzucker
Zubereitung des Zwetschgen Quark Auflauf
- Auflaufform mit Margarine einfetten
- Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Eier trennen.
- Eigelb, Quark, Sahne, Zitronenschalenabrieb, Vanille und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
- Eiklar und Zitronensaft steif schlagen und gemeinsam mit den Semmelbröseln unter die Quarkmasse heben.
- Die Hälfte der Zwetschgen auf dem Boden der Auflaufform auslegen.
- Gebt die Quarkmasse nun über die Zwetschgen in die Auflaufform.
- Legt anschließen die restlichen Zwetschgen oben auf die Quarkmasse.
- Schiebt die gefüllte Auflaufform nun in den vorgeheizten Backofen.
- Bei 180 Grad Ober/Unterhitze 40 – 60 Minuten backen.
- Macht sicherheitshalber die Stäbchenprobe, wenn ihr den Auflauf aus dem Backofen holt, damit ihr sicher seid, dass der Auflauf durchgebacken ist.
Genießt den Auflauf am besten lauwarm!
Hmmm… sehr lecker!
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